El Departamento de Regulación Sanitaria desde el inicio de las festividades realiza constantes recorridos por los puestos de venta de alimentos ambulantes y semifijos, a fin de evitar enfermedades gastrointestinales en los consumidores.
Durante las revisiones se pone especial atención en que los responsables y personal de los establecimientos cumplan con las especificaciones o protocolos de salud para preparar y servir la comida.
Cabe señalar que por la temporada de calor se vigila la conservación y protección adecuada de los alimentos que se van a servir a las personas.