Ayuntamiento de Aguascalientes, a través de la Coordinación Municipal de Salud, inició el Operativo Especial de Cuaresma, en su edición 2024 para constatar la higiene adecuada en la venta, consumo y la preparación de los alimentos, poniendo especial énfasis en los productos del mar, para evitar riesgos de salud a la población.
La Dirección de Mercados y la Coordinación General de Salud trabajan de forma coordinada para visitar mercados, tianguis, vendedores ambulantes y semifijos para verificar las actividades que realizan en orden y apego al Código Municipal.
Se supervisarán aspectos como que se cuente con el permiso correspondiente, con la constancia del curso de manejo higiénico de alimentos, que quienes vendan o preparen comida usen cubrebocas, cofia y delantal, además de la limpieza con la que se sirve la comida como del lugar.